Pekmezli Kuru Fasulye

MALZEMELER

• 2 su bardağı kuru fasulye

• 1 adet büyük soğan (küçük doğranmış)

• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• 1 çay bardağı pekmez

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Karabiber (isteğe göre)

• 4-5 su bardağı sıcak su

• Baharatlar (isteğe bağlı: kimyon, pul biber)

• Pekmez

YAPILIŞI

1. Fasulyeleri Hazırlayın: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve durulayın.

2. Soğan ve Sarımsakları Soteleyin: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

3. Salçaları Ekleyin: Domates ve biber salçasını ekleyin, 1-2 dakika kavurun.

4. Fasulyeleri Ekleyin: Süzdüğünüz kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.

5. Sıcak Su ve Baharatları Ekleyin: Sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.

6. Pişirme: Fasulyeler yumuşayana kadar, kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ara ara kontrol edin, gerekirse su ekleyin.

7. Pekmezi Ekleyin: Fasulyeler piştikten sonra, pekmezi ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

8. Servis: Sıcak servis yapın. Yanında pilav ya da turşu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!