Pekmezli Pekin Ördeği

MALZEMELER

1 ördek

1 tane soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı anason

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 tatlı kaşığı pekmez

2 yemek kaşığı soya sosu

1,5 tatlı kaşığı şeker

3 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı sirke

Tuz

Zencefil

Karanfil

Defne yaprağı

Hoisin sos

Üzeri için:

Pirinç sirkesi

Esmer şeker

Soya sos

Pekmez

Bal

Su

YAPILIŞI

Ördeği iyice yıkayıp temizle. Daha sonra içini ve dışını kağıt havlu ile kurula. 

Bir tencereye sarımsak ve zencefili rendele. Hoisin sos, anason, tane karabiber, defne yaprağı, şeker, soya sosu, pekmez ve küp küp doğranmış soğanı ördeğin içine masaj yaparak yedir.

Daha sonra ördeği alt ve üst kısmından hava almayacak şekilde bir şiş yardımı ile dik.

Bir tencereye su, bal, şeker, anason, pekmez ve karanfili alıp kaynatın.

Kaynayan suyu ördeğin derilerinin şişmesi için her yerine temas edecek şekilde üzerine dökerek 5 dakika banyo yaptır.

Ördeği ister ocakta ister açık havada 2 saat kurut. Daha sonra 170 dereceye ayarlı fırında iyice kızarıp dışı çıtır çıtır olana kadar pişir.

Fırından alıp 20-25 dakika dinlendir ve sıcak olarak servis yap. 

Afiyet olsun :)