Pekmezli Künefe

MALZEMELER

Kaplamasız döküm tava
100 gr Çiğ kadayıf
3 yemek kaşığı sade yağ ( yoksa tereyağ )
1 yemek kaşığı pekmez
150 gr künefe peyniri ( yoksa tuzsuz dil peyniri )
1 avuç antep fıstık ya da ceviz
Tercihen üzerine koymak için kaymak ya da dondurma
Şerbeti için
1 Bardak su
1 Bardak şeker,
çeyrek limon suyu

YAPILIŞI

çiğ kadayıfı geniş bir kapta lif lif açıp 10 dk kadar havalandırıyoruz.
Şerbetini hazırlıyoruz
Şerbetimizin iyice kaynaması ve koyu bir kıvama gelmesi gerekiyor.
çeyrek limonumuzu sıkıp 1-2 dk daha kaynattıktan sonra soğuması için ateşten alıyoruz.
Döküm tavamızda 3 yemek kaşığı sade yağımızı koyuyoruz.
üzerine 1 kaşık pekmezi koyuyoruz.
Pekmez burda önemli bir etken çünkü kadayıfa renk veriyor.
Pekmezli Sade yağı ılık halde kadayıfımıza döküyoruz.
Yağı iyice yedirdikten sonra kadayıfı 2'ye ayırıp 1.parçayı döküm tavamızın tabanına eşit oranda yayıyoruz ve sonrasında uygun bir tava/tencere ile bastırıyoruz ki kalıp oluşsun.
Künefe peynirini kenarları boşta kalacak şekilde 160g koyunuz.
2.parça kadayıfı da üzerine dağıtıp yine bastırıyoruz.
Kadayıfımız pişirmeye hazır.
İlk yüzü en kısık ateşte yaklaşık 10-12 dk pişiriyoruz.
Tavamız sıcakken bu sefer 2. yüzünü yaklaşık 8dk kadar pişiriyoruz.
Soğuyan şerbetimizi kenarlardan içe doğru döküyoruz ve 1 dk kadar ağzı kapalı bekletiyoruz.

Afiyet olsun??